Tutto quello che serve per installare, usare e mantenere in efficienza la tua macchina per caffè espresso a cialde. Conserva questo manuale: è parte integrante della macchina e deve accompagnarla per tutta la sua vita.
Il modello
Direttiva 2006/42/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio del 17 maggio 2006 relativa alle macchine e che modifica la direttiva 95/16/CE. Direttiva 2014/35/UE del Parlamento europeo e del Consiglio del 26 febbraio 2014 concernente l’armonizzazione delle legislazioni degli Stati membri relative alla messa a disposizione sul mercato del materiale elettrico destinato a essere adoperato entro taluni limiti di tensione. Direttiva 2014/30/UE del Parlamento europeo e del Consiglio del 26 febbraio 2014 concernente l’armonizzazione delle legislazioni degli Stati membri relative alla compatibilità elettromagnetica.
Riferimenti principali norme armonizzate EN12100:2010 Sicurezza del macchinario - Principi generali di progettazione - Valutazione del rischio e riduzione del rischio CEI EN 60335-2-75 Household and similar electrical appliances.
Marcatura CE:
Ogni macchina presenta sul retro una marcatura CE, come previsto dalla normativa europea, sulla quale sono riportati in modo indelebile alcuni dati tecnici della stessa e i dati del produttore. (Fig.1)
EAN:
Il modello della macchina, invece, è identificato tramite codice EAN, un codice a 13 cifre, presente sulla scatola della macchina. Quando la prima cifra è un 8, indica che il prodotto è fabbricato in Italia. (Fig.2)
Matricola:
Per qualsiasi comunicazione al Produttore o ai Centri Assistenza Autorizzati, far riferimento invece alla Matricola, cioè il codice a 13 cifre, presente sia sulla scatola sia nel vano porta tanica, la cui prima cifra è un 2. Tale codice identifica precisamente la macchina di cui siete in possesso e contiene una serie di informazioni tecniche utili a Centri Assistenza e al Produttore. Tale Matricola è indispensabile, insieme alla prova d’acquisto, per poter avviare una pratica di riparazione in garanzia. Abbiate cura di conservarlo. Un esempio è riportato nella Fig. 3.
SIMBOLI DA CONOSCERE
Prima di rendere operativa la macchina leggere attentamente le istruzioni contenute nel presente Manuale e seguire attentamente le indicazioni in esso riportate.
ll presente manuale è stato realizzato per fornire all’utilizzatore una conoscenza generale della macchina e per consentirne l’uso in condizioni di sicurezza. Il presente Manuale è parte integrante della macchina e ha lo scopo di fornire tutte le informazioni necessarie per: la manipolazione della macchina in condizioni di sicurezza; la corretta installazione della macchina; la conoscenza delle sue specifiche tecniche; il corretto utilizzo in condizioni di sicurezza; l’assistenza tecnica e la gestione dei ricambi; la dismissione della macchina in condizioni di sicurezza e nel rispetto delle norme vigenti a tutela della salute dei lavoratori e dell’ambiente. Inoltre, in conformità con la normativa europea IEC 60335-2-75, il presente Manuale contiene: un avviso di potenziali lesioni dovute a un uso improprio, la conoscenza approfondita degli usi previsti, non previsti e non permessi;
Le istruzioni, la documentazione e i disegni contenuti nel presente manuale sono di natura tecnica riservata, di stretta proprietà del Produttore. Pertanto, al di fuori degli scopi per cui è stato prodotto, ogni riproduzione sia integrale che parziale del contenuto e/o del formato, deve avvenire con il preventivo consenso del Produttore. Il Manuale va conservato con cura e deve accompagnare la macchina in tutti i passaggi di proprietà che la medesima potrà avere nel suo ciclo di vita. Non devono essere asportate, strappate o arbitrariamente modificate delle parti. Il Manuale va archiviato in un ambiente protetto da umidità e calore e nelle prossime vicinanze della macchina a cui si riferisce. Il Produttore si ritiene responsabile unicamente delle istruzioni redatte e validate dallo stesso. In ogni caso il Produttore non si ritiene responsabile di traduzioni non approvate dallo stesso, in forma scritta. Il Produttore si riserva il diritto di apportare modifiche al progetto, variazioni o migliorie alla macchina e aggiornamenti del Manuale senza preavviso ai clienti.
Il Produttore si ritiene sollevato da ogni responsabilità per danni causati dalla macchina a persone, animali o beni in caso di:
• uso improprio della macchina;
• difetti di alimentazione elettrica, idraulica o pneumatica;
• installazione non corretta;
• carenze della manutenzione prevista;
• modifiche o interventi non autorizzati;
• utilizzo di ricambi non originali o non specifici per il modello;
• inosservanza totale o parziale delle istruzioni;
• uso contrario a normative nazionali specifiche;
• calamità ed eventi eccezionali.
In condizioni di impiego conformi alle indicazioni di corretto utilizzo, le vibrazioni e le emissioni sonore prodotte dalla macchina non sono tali da far insorgere situazioni di pericolo. Prima di allacciare la vostra macchina alla presa di corrente, prendetevi il tempo di leggere attentamente le presenti raccomandazioni, poiché esse contengono importanti informazioni riguardo alla sicurezza e al modo d‘uso.
La macchina per caffè espresso la Compact è prevista per la preparazione di bevande con l’utilizzo di caffè espresso in cialda per uso professionale e gestite da un barista professionista.
In conformità alla normativa IEC 60335- 2-75, la macchina può essere destinata ai seguenti usi:
La macchina non deve essere utilizzata:
Tenere l’apparecchio e il relativo cavo fuori dalla portata dei bambini di età inferiore agli 8 anni;
I bambini non devono giocare con l’apparecchio;
L’apparecchio non è destinato ad essere utilizzato da persone (compresi bambini) con ridotte capacità fisiche, mentali.
La ditta costruttrice non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali danni commerciali e/o di immagine, né per danni a cose o persone causati da un uso improprio dell’apparecchio. Qualsiasi controversia sarà competente il foro di Santa Maria Capua Vetere. I dati e le caratteristiche indicate non impegnano la ditta costruttrice, la quale si riserva di diritto di apportare modifiche agli apparecchi in qualsiasi momento.
All’atto dell’utilizzazione della macchina è necessario far attenzione ai rischi residui:
L’imballaggio standard prevede: scatola di cartone e busta di protezione.
Durante il trasporto autonomo, aver cura che la macchina non entri in contatto con acqua e che non subisca urti e che venga trasportata nel verso corretto (vedi scritta “ALTO” sulla scatola).
Stoccaggio
In caso di inattività, la macchina deve essere immagazzinata adottando le seguenti precauzioni:
Compact è una macchina per caffè espresso in cialda pensata per l'uso professionale: bar, caffetterie, hotel, bed and breakfast e strutture ricettive. È disponibile in versione base e in versione con optional (controllo volumetrico e allaccio idrico).
1. Tasto caffè corto
2. Tasto caffè lungo
3. Tasto accensione allaccio idrico
4. Tasto alimentazione generale luminoso
5. Tasto per caldaia servizi (non luminoso)
L’istallazione della macchina deve essere effettuata in maniera da rendere ottimale l’ergonomia e la sicurezza del posto di lavoro: lasciare intorno alla stessa un’area sufficiente a permettere agevoli operazioni di uso, manutenzione e regolazione. La macchina va installata ad una presa di un impianto a norma del paese di installazione, con relativa messa a terra. Le macchine destinate ad un mercato Italiano, richiedono un impianto a 220-230 V, 50 Hz. Controllate le caratteristiche tecniche sulla marcatura CE, posta sul retro della macchina. La macchina è idonea per operare in ambienti che siano a temperatura tra + 5°C e + 40°C.
Estrarre la macchina dalla scatola ed accertarsi che sia integra.
Collaudare la macchina su una superfice omogenea, così da aderire bene al piano con tutti e quattro i piedi.
Attivare la caldaia servizi:
Una volta acceso l’interruttore generale, la caldaia risulterà scarica al momento dell’installazione. Pertanto partirà dopo 15 secondi il caricamento acqua, fino a che la caldaia non sarà piena fino al livello predefinito. Il caricamento si interromperà automaticamente. Il primo caricamento dura circa 1,5 minuti. Una volta caricata la caldaia, la pompa smetterà di funzionare e si attiverà il riscaldamento dell’acqua in caldaia. Si accenderà la spia rossa sul mantello, per indicare che l’acqua è in fase di riscaldamento. Questa prima fase dura circa 13 minuti. Al termine, la spia rossa si spegne e il manometro avrà la lancetta a circa 1,5 bar.
N.B.: Il tubo di pescaggio della caldaia è distino da un’etichetta “Boiler”.
In assenza di allaccio idrico, invece, estrarre il serbatoio dell’acqua e riempirlo (Fig. 1). Il serbatoio può essere estratto sollevando il tappo che si trova sulla parte superiore della macchina. Dopo aver riempito il serbatoio, reinserirlo nella macchina, e chiuderlo con il tappo in plastica nero, per questioni igieniche. Assicurarsi di aver inserito nell’apposito foro anche il tubo di pescaggio, prima di chiudere la macchina con il tappo in inox.
Premere l’interruttore di accensione generale luminoso. Questo tasto attiverà l’intero sistema caldaia vapore e acqua calda, e lo scalda tazza se presente.
I gruppi caffè potranno essere accesi facoltativamente, attraverso i due tasti accensione, posti sul fronte della macchina.
La lancia può essere utilizzata sollevando il joystick nero presente all’estremità superiore. Per interrompere il flusso di acqua o vapore, riposizionare in perpendicolare il joystick (Fig.3). Utilizzando il vapore e/o l’acqua calda, l’acqua in caldaia o la pressione tenderanno a diminuire. In maniera automatica la macchina ripristinerà sia il livello dell’acqua sia la quantità di vapore contenuta all’interno. Per avere il massimo delle prestazioni, utilizzare il vapore e l’acqua calda quando la lancetta del manometro è su 1,5 bar e la spia rossa risulta spenta. Il ripristino della pressione in caldaia, come sopra descritta, impiega dai 20 secondi ai 2 minuti.
Il serbatoio ha una capacità di 5L. La macchina attingerà automaticamente dalla tanica per il ripristino della caldaia. Qualora il serbatoio rimanesse vuoto, la pompa tenta di aspirare acqua per 180 secondi. Se non c’è acqua nel serbatoio la pompa si ferma e l’intero sistema per questioni di sicurezza ferma il funzionamento del sistema caldaia. Nessun elemento sarà più in funzione, ad eccezione dei gruppi caffè. Questa fase di allarme viene segnalata dal led bianco (Fig. 4). Solo quando la tanica viene riempita nuovamente, il sistema si riattiva, e ristabilisce lo stato di pressione in caldaia. Se una volta ripristinata l’acqua nel serbatoio, il led bianco continua a lampeggiare, senza che il sistema caldaia si riattivi, spegnere e riaccendere la macchina tramite il tasto di accensione generale.
Allarme vuoto tanica con kit temporizzato
Il serbatoio ha una capacità di 5 L. La macchina attingerà automaticamente dalla tanica per il ripristino della caldaia. Se trascorsi i 120 sec la caldaia non si riempie, per ostruzioni gruppo o per rottura pompa ad esempio, il sistema va in protezione per salvaguardare i componenti elettrici. Stessa cosa qualora mancasse acqua nella tanica. Non sarà possibile in questi casi utilizzare né i servizi né i gruppi caffè. Solo quando la tanica viene riempita nuovamente, oppure i problemi di riempimento caldaia vengono risolti, spegnere e riaccendere la macchina tramite il tasto di accensione generale, per ripristinare il normale funzionamento.
I gruppi caffè hanno accensione indipendente. Ogni gruppo caffè può essere acceso indipendentemente tramite il tasto di accensione che si trova in alto in corrispondenza. Ogni gruppo ha anche un tasto di erogazione accanto a quello di accensione. Il tasto di accensione ha una spia verde, che indica che il gruppo è stato acceso, mentre quello di erogazione ha una spia rossa che indica che il gruppo è in fase di riscaldamento.
ATTENZIONE! Durante l’erogazione non alzare la leva di chiusura.
Regolazione del gruppo caffè
La durezza della leva e quindi la conseguente pressione sulla cialda, può essere regolata in modi diversi in base al modello acquistato. In linea generale, una maggiore pressione (leva più dura alla chiusura) consente al bordo della cialda di bagnarsi meno o di non bagnarsi del tutto e al caffè di erogare in modo più cremoso. Minore è la pressione (quanto più la leva è morbida) più la cialda tenderà a bagnare i bordi più il caffè erogherà più velocemente e in modo meno ristretto.
La regolazione in questi modelli avviene attraverso la rotazione del pressa cialda in ottone (Fig. 7). Ruotando il pressa cialda verso destra la chiusura tenderà ad ammorbidirsi. Ruotando verso sinistra la chiusura tenderà ad indurirsi.
ATTENZIONE! Non toccare il pressa cialda mentre la macchina è accesa, si tratta di una parte calda, per cui c’è pericolo di scottatura. Regolare pertanto a macchina spenta, oppure aiutandovi con un oggetto a bastoncino, infilandolo nei fori guida presenti sul pressa cialda.
Accensione del dispositivo:
Premere il pulsante T1 o T2, oppure T1 e T2 simultaneamente, per accendere il dispositivo. Premere T1 e T2 insieme per 2 secondi per spegnere il dispositivo.
Riscaldamento dell'acqua:
Alla prima accensione, è fondamentale attendere che l'acqua raggiunga la temperatura adeguata prima di procedere con l'erogazione del caffè. Tutte le funzioni di erogazione sono disattivate e la fase di riscaldamento viene comunicata all'utente.
Con il lampeggio intermittente dei LED T1 e T2 (1 secondo). Non appena viene raggiunta la temperatura ottimale dell'acqua, tutte le funzioni vengono attivate e la macchina è pronta per l'erogazione. La fase di macchina pronta viene comunicata all'utente attraverso l'accensione continua dei LED T1 e T2.
Riscaldamento preliminare:
All'accensione della macchina, la pompa si attiva automaticamente per preriscaldare l'acqua tra lo scambiatore e l'infusore. La funzione non viene eseguita se lo scambiatore si riscalda in meno di 5 secondi (se era già caldo).
Funzione caffè:
Pulsante caffè corto o lungo (T1 – T2): pressione temporanea per avviare o interrompere l’erogazione.
Arresto automatico dell'erogazione: al raggiungimento del tempo programmato o premendo il pulsante del caffè durante l'erogazione.
L'erogazione attuale è indicata dal lampeggiamento del solo LED (T1 o T2) associato all'erogazione in corso.
Per ottenere una microfoam di qualità professionale si raccomanda l'utilizzo di: latte vaccino fresco intero edappena estratto dal frigorifero, temperatura iniziale 4–6°C. Non è consigliato utilizzare latte già riscaldato, latte rimontato o latte lasciato nella lattiera dopo precedenti lavorazioni.
Per ottenere una microfoam omogenea, compatta e composta da microbolle fini, la lattiera deve essere riempita fino a metà della sua capacità.
Esempio: Lattiera da 500 ml → utilizzare circa 250 ml di latte freddo.
Questa quantità consente al latte di aumentare naturalmente di volume durante la montatura, favorendo la formazione di una struttura stabile e vellutata. Un riempimento superiore riduce lo spazio necessario all'espansione del latte e compromette la corretta formazione del vortice.
Prima di ogni utilizzo aprire la valvola vapore per circa 2 secondi. Questa operazione permette di eliminare: eventuale acqua di condensa, impurità presenti all'interno della lancia, umidità residua. L'utilizzo di vapore asciutto migliora sensibilmente la qualità della microfoam.
Per ottenere una corretta emulsione del latte è fondamentale posizionare correttamente la lancia. La punta del terminale deve rimanere 1–2 mm sotto la superficie del latte. La lancia deve essere inclinata di circa 15–20° rispetto alla verticale. Anche la lattiera deve essere inclinata di circa 15–20°. La punta della lancia non deve essere posizionata al centro della lattiera, ma leggermente decentrata verso il beccuccio, così da creare un vortice regolare e continuo.
Durata consigliata: 3–5 secondi. Durante questa fase la punta della lancia deve rimanere appena sotto la superficie del latte. Il corretto inserimento dell'aria produce un leggero suono simile allo strappo di un foglio di carta. L'obiettivo è incorporare la giusta quantità di aria necessaria alla formazione della microfoam, evitando bolle di grandi dimensioni.
Terminata l'incorporazione dell'aria, la punta della lancia viene immersa leggermente più in profondità. Il latte deve iniziare un movimento rotatorio continuo (vortice), che permette di rompere progressivamente le bolle più grandi trasformandole in microbolle fini e uniformi.
La temperatura finale consigliata è compresa tra: 60–65°C Non superare mai: 70°C. Temperature superiori provocano la degradazione delle proteine del latte, compromettendo: dolcezza naturale; brillantezza della microfoam e stabilità dell'emulsione.
Terminata la lavorazione: chiudere completamente il vapore, estrarre la lancia dal latte, pulire immediatamente la lancia con un panno umido, effettuare un nuovo spurgo di circa 2 secondi.
Queste operazioni garantiscono igiene, prestazioni costanti e una maggiore durata della lancia vapore.
Una microfoam correttamente realizzata deve presentare le seguenti caratteristiche: superficie perfettamente liscia; consistenza vellutata, microbolle fini e uniformi, Ruotando delicatamente la lattiera, il latte dovrà muoversi come una crema fluida e uniforme.
Sulla Compact con caldaia le due spie, bianca e rossa, si trovano alla sinistra del manometro.
Sulla Compact solo caffè c'è invece una spia blu sul lato sinistro della macchina: la sua accensione segnala la mancanza di acqua nella tanica.
Manca acqua nella tanica. La pompa tenta di aspirare poi il sistema caldaia si ferma per sicurezza: restano in funzione solo i gruppi caffè. Riempi il serbatoio e il sistema si riattiva ristabilendo la pressione in caldaia.
La macchina è in protezione perché la pompa non riesce a prelevare acqua. Se dopo aver ripristinato l'acqua il LED continua a lampeggiare senza che il sistema caldaia si riattivi, spegni e riaccendi la macchina dal tasto di accensione generale.
Fase di riscaldamento della resistenza del boiler. È normale: attendi che si spenga prima di usare vapore e acqua calda.
Segnala la mancanza di acqua nella tanica.
Prima di effettuare qualsiasi tipo di pulizia, è necessario isolare la macchina dall’alimentazione elettrica ed attendere il suo raffreddamento.
ATTENZIONE! Mai utilizzare detergenti alcalini, solventi, alcool o sostanze aggressive o forni per l’asciugatura dei componenti della macchina. Lavare i componenti (esclusi quelli elettrici) con acqua fredda/tiepida e panni/spugne non abrasive e con i prodotti Aroma per la detergenza che trovi sul nostro sito oppure presso i nostri rivenditori autorizzati.
Eseguire settimanalmente la procedura di pulizia del porta cialda.
Per smontare il porta cialda (Fig. 1, 2 e 3):
Per montare il porta cialda:
La formazione di calcare è una normale conseguenza dell’uso dell’apparecchio quindi consigliamo di decalcificare la macchina periodicamente e/o quando si osserva una riduzione della portata dell’acqua. La frequenza delle decalcificazioni cambia anche in base alla durezza dell’acqua utilizzata. Utilizzare filtri addolcitori all’interno del serbatoio mentre nel caso di allaccio idrico inserire a monte della sorgente di acqua dei filtri addolcitori. Malfunzionamenti dovuti dovuti ad accumuli di calcare non sono coperti da garanzia ne imputabili in alcun modo al Produttore.
ATTENZIONE! Il mancato rispetto di quanto richiesto, esonera il Produttore da qualunque responsabilità agli effetti della Garanzia.
Perché usare il CLEANER Aroma:
Modalità di utilizzo:
Quando effettuarla:
Se durante il periodo di validità si verificassero malfunzionamenti o guasti di parti della macchina riconducibili a vizi di costruzione, materiali o manodopera, il Consumatore o il Venditore è tenuto ad informare tempestivamente il Produttore per iscritto, compilando il form sul sito www.macchinearoma.com/assistenza/ oppure tramite l’indirizzo mail assistenza@ macchinearoma.com. Il Produttore, dopo le opportune verifiche delle informazioni ricevute, autorizza il Venditore che provvederà alla riparazione o sostituzione delle parti difettose. La garanzia decorre dalla data riportata dalla prova d’acquisto, riportante la matricola della macchina, timbro e firma del Venditore. Il possesso di tale documento, insieme alla Matricola sulla macchina stessa, sono condizione necessarie per poter attivare una riparazione o sostituzione in garanzia. La Sostituzione è possibile se la segnalazione arriva al Produttore entro 7 giorni dall’acquisto. Diversamente, la macchina può essere sottoposta a riparazione.
Casi non coperti da garanzia:
La macchina inoltre perde il diritto alla garanzia, se viene aperta e/o manomessa senza esplicita autorizzazione scritta del fornitore. Inoltre la modifica non autorizzata o un uso improprio, solleva il Produttore da ogni responsabilità per danni causati da prodotto difettoso. L’utilizzo di ricambi non originali pregiudica il buon funzionamento della macchina. Richiedi e utilizza solo prodotti per manutenzione e ricambi originali Aroma.
La garanzia legale è responsabilità del Venditore, e ha durata di 24 mesi. Se hai problemi con la tua, rivolgiti al tuo Venditore di fiducia. Se il tuo Venditore non risulta disponibile, segnalacelo ed usufruisci della garanzia Aroma, compilando il form sul nostro sito www.macchinearoma.com/assistenza/in questo modo:
a) Allega prova d’acquisto;
b) Allega foto della matricola;
c) Specifica il problema riscontrato, allegando foto e video che lo mostrino chiaramente;
d) Specifica eventuali disservizi del rivenditore.
Eventuali difetti evidentemente e visibilmente presenti al momento della consegna del prodotto (difetti estetici su parti in vista, rotture, ammaccature, difetti di funzionamento, parti mancanti ecc.) devono essere segnalati al venditore entro 7 giorni dall’acquisto per poter usufruire della sostituzione.
Appena ricevuto il collo, controlla che sia integro prima di firmare la ricevuta di consegna. In caso di danni visibili, imballi non conformi o danneggiati al momento della consegna da parte del corriere o altro vettore incaricato, seguire la seguente procedura:
1) Firmare il documento al corriere con la clausola “Riserva di controllo”;
2) Produrre foto e/o video in cui si evidenzi chiaramente la natura del danno provocato;
3) Inviare una mail ad assistenza@macchinearoma.com (se hai acquistato dal sito Aroma), oppure alla mail del Venditore entro 24h dalla consegna.
Ricevuta la mail, il nostro Customer Care procederà all’apertura del reclamo con il trasportatore. Intanto sarà valutata la risoluzione più rapida e smart del problema, tramite integrazione dei pezzi danneggiati, riparazione o sostituzione della merce.
Ai sensi dell’art.26 del Decreto Legislativo 14 marzo 2014, n.49 “Attuazione della direttiva 2012/19/UE sui rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE), relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti”, il simbolo del cassonetto barrato riportato sull’apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti. In conformità alla direttiva RAEE 2012/19UE: L’utente dovrà, pertanto, conferire l’apparecchiatura giunta a fine vita agli idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti elettronici ed elettrotecnici, oppure riconsegnarla al rivenditore al momento dell’acquisto di una nuova apparecchiatura di tipo equivalente, in ragione di uno a uno.
L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo dell’apparecchiatura dismessa al riciclaggio, al trattamento e allo smaltimento ambientamenti compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura. Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell’utente comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente. I prodotti HorecAroma sono compatibili alla normativa Ce 1935/2004 .
Compila il form di assistenza allegando la prova d'acquisto, la foto della matricola e foto o video del problema riscontrato. Il nostro Customer Care ti risponde nel più breve tempo possibile.